Po letih v prehrambni industriji so postale Juanine roke nadvse hitre. Juana zna zelo hitro in natančno sesekljati na koščke ali kocke vse, kar ji prinesete. Ko se odpove prodaji sadja na premični stojnici, da bi našla dolgoročnejše delo, se zaposli kot pomočnica v kuhinji v lokalni japonski restavraciji. Tam odkrije povsem nov svet kuhinje in kulture, daleč od vsega, kar je poznala do tedaj.
Ko Juana v restavraciji skrivaj opazuje suši mojstre, se na koncu tudi sama nauči pripravljati suši. Prebujena ustvarjalnost in znova prižgana strast do hrane jo silita, da želi od svojega življenja in dela več.
Juana skuša na koncu postati suši mojstrica, vendar ji ne uspe, saj se drugim zdi, da je „napačne“ rase in spola. Kljub vsem oviram stopi Juana na pot samoodkrivanja in odločena, da ne bo nikomur dovolila, da jo ustavi pri uresničevanju svojih sanj.
